Barchette di Peperoni!

I peperoni a barchetta sono facilissimi da realizzare.
Come ingredienti ho usato:

- 2 peperoni uno giallo e uno rosso
- Pangrattato
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Parmigiano
- Formaggio a pezzi o fette (galbanino o sottiletta)
- Prezzemolo
- Capperi (nel mio caso non li ho messi)

Come prima cosa laviamo i nostri peperoni, andiamo a tagliare poi la parte superiore conservando il peperone rimasto intorno al "grappolo".
Togliamo tutti i semi dall'interno e tagliamo i peperoni a metà dalla parte più alta verso il basso.

In una ciotola taglio i pezzetti di peperoni rimasti, il formaggio, il parmigiano, il pangrattato e il prezzemolo un filo d'olio ed il sale, mescolo tutti gli ingredienti.

In una teglia da forno metto i peperoni uno vicino all'altro in modo da sorreggersi e li riempio con l'impasto appena fatto. Una volta riempiti passo sopra ancora del pangrattato.

Li inforno a 200° lasciandoli cuocere per una buona mezz’ora.

BUON APPETITO!